もも肉で挽き肉と彩り野菜をくるんで低温調理。作り置きにも。
コツ、ポイント
ソースは肉汁とバルサミコ酢、ニンニクのみじん切り、醤油を混ぜたもの。
1.
もも肉は開いて、格子状に切り目をいれて叩いて伸ばす。塩胡椒で下味をつける。
2.
ひき肉に卵白、塩コショウ、胡麻を混ぜ入れる。
3.
アスパラ、パプリカはレンジで1分程度火を通す。
4.
1に2を伸ばし、3を並べて丸めていく。ラップでキャンディ状に両端をきつくまいて結び目にしたら、ホイルで包む。
5.
沸騰する直前のお湯で30分程度火を通して完成。(ぬるくなったら火をいれる)
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