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隠し味が決め手 簡単本格カポナータ
by 堤貴大・医師・料理家
材料最低限!あまりがちなナンプラーを隠し味に使って、アンチョビなしで本格的な味に。 調味料は全て同じ分量で作りやすい。
コツ、ポイント
野菜の色と食感を保つため、加熱しすぎない。
材料
(2人分)
黄色パプリカ
1本
ズッキーニ
1本
ミニトマト(トマト)
5個(1個)
オリーブオイル
大さじ1/2
ナンプラー
大さじ1/2
きび砂糖
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
ケイパー(あれば)
小さじ1
このレシピの生い立ち
アンチョビのかわりに、ナンプラーを使ったらとても美味しいカポナータが作れました!
1.
ズッキーニ、黄色パプリカを乱切りにし、オリーブオイル、塩少々(分量外)と和え、フライパン(鍋)でを焼き付ける。
2.
火を止め調味料、ケイパーを加え、一口大にきったトマトを加えて、一度沸騰させたら完成!
3.
冷蔵庫で2-3日保存可能。
https://cookpad.com/recipe/7552055
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