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イシスキでいさきの白子のオイル炒めV2
by Aranjuez5
イシスキでいさきの白子のオイル炒めの2回目。今回は仕込みを丁寧に。振り塩の後料理酒と本みりんに一晩寝かせて。
コツ、ポイント
玉ねぎのソフリットは作りおきしておいたもの。今回のディップは薄味で。
材料
(3人分程度)
いさきの白子
1パック(白子4;真子1)
岩塩
適量
料理酒
大さじ2程度
本みりん
大さじ2程度
EXVオリーブオイル
適量
玉ねぎのソフリット
小・1個程度
マヨネーズ
大さじ3程度
おろしわさび
適量
このレシピの生い立ち
いさきの白子のEXVオリーブオイル炒めの2回目。下ごしらえを丁寧に。ディップは薄味で。
1.
いさきの白子と真子は軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をして1時間程度おく。
2.
ビニール袋に入れ、料理酒と本みりんを加えて、良くもんでおき、一晩寝かせる。
3.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらくおく。
4.
いさきの白子と真子を投入。蓋をしてしばらくおく。途中で反転させる。
5.
焼き色が少し付けば、洋皿に移し、玉ねぎのソフリットとマヨわさびを加えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7552206
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