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夏野菜の揚げびたし♪
by ほしるん
めんつゆにポン酢を加えたタレがサッパリ美味しい揚げびたし♫ 食欲の湧く夏向きのおかずです。
コツ、ポイント
なすとオクラは、揚げすぎるとベタっと柔らかくなり過ぎて崩れるので、タイマーで1分計って揚げてください。
材料
(2人分)
つゆの素(3倍濃縮)
100cc
水
300cc
ポン酢
大さじ2
なす
2本
オクラ
4本
パプリカ
1個
ミニトマト
4個
このレシピの生い立ち
めんつゆにポン酢を加えたら、とても美味しい漬けダレができました!オリジナルレシピ。
1.
保存容器に濃縮のめんつゆ100cc、水300cc、ポン酢大さじ2を入れておく。(にんべんつゆの素を使用)
2.
揚げる野菜は、洗ってキッチンペーパーでよく水分を取っておく。なすはへたを切り落とし一口大に切り、ななめに切り込みを入れる
3.
オクラは付け根の顎の固い部分を包丁で丸くむき、揚げた時に破裂しないように、包丁の先で2ヵ所に穴を開けておく。
4.
パプリカは半分に切ってタネを取り出し、一口大に切る。 2色あれば彩りがキレイです。
5.
③180度の油でパプリカを30秒だけ素揚げする。なすとオクラは火が通りにくいので1分揚げます。揚げすぎないように注意!
6.
揚げた野菜はペーパータオルに取って油をよくきってから、①のつけダレに入れる。
7.
ミニトマトは、頂点に楊枝で穴をあけてから熱湯で1分煮て、水につけてから皮をむく。こうすると皮が簡単にむけます。
8.
ミニトマトも加えて、冷蔵庫で2時間以上冷やして出来上がり♫ 2〜3日保管出来ますが、なるべく早めに食べてください。
https://cookpad.com/recipe/7552374
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