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青梗菜と干し椎茸のオイスターソース炒め
by ちくのん
青梗菜と干し椎茸のベストコンビのオイスターソース炒めです。
コツ、ポイント
干し椎茸をよく炒めると香りが良くなります。
材料
豚こま
150g
青梗菜
2株
干し椎茸
3枚
ごま油
適量
炒め油
適量
■
あわせ調味料
オイスターソース
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ1/2
紹興酒(あれば)
小さじ1
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
椎茸の戻し汁
50ml
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
青梗菜と干し椎茸コンビでスープもよく作りますが、炒めものも定番です。
1.
干し椎茸は少なめの水で戻して千切りにする。戻し汁はとっておく。(戻す時間はできれば1時間以上)
2.
青梗菜は2〜3センチのぶつ切りにする。
3.
フライパンにサラダ油にごま油を少し加えて熱し、豚肉と戻した干し椎茸を炒める。
4.
青梗菜を加えてさらに炒める。
5.
あわせ調味料を加えたら、混ぜながら煮立たせてとろみをつける。蓋をして青梗菜がお好みの硬さになるまで中火で火を通す。
6.
味をみて足りなければ濃口しょうゆを足す。
https://cookpad.com/recipe/7552506
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