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えんどう豆のチリコンカン風
by さとうみかこ
えんどう豆の大量消費に。ご飯にも、パンにも、お酒にも合います。
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方や、子どもさん用には、豆板醤無しで作ってみてください。
材料
(3~4人分)
えんどう豆(正味)
500g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
にんにく(みじん切り)
1片
トマト水煮缶
1缶
鶏ひき肉
150g
塩
小さじ1
醤油
大さじ2
オリーブ油(サラダ油)
大さじ2
豆板醤
小さじ1
このレシピの生い立ち
えんどう豆がたくさん収穫できた時に、たっぷり使えるおかずが作りたかったので。
1.
エンドウ豆をさやから出し、軽く水洗いする。えんどう豆を塩茹でにし、柔らかくなったらザルに上げておく。
2.
鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、ひき肉を加えて炒める。
3.
ひき肉に火が通ったら、エンドウ豆を加えてさっと炒め、トマト水煮、塩、醤油、豆板醤を加える。
4.
汁気が少なくなるまで煮詰めたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7553047
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