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すぐ食べれるもずくキムチ
by ミユのママ
混ぜてすぐ食べれるキムチ風の和え物です。このペースト万能です。
コツ、ポイント
にんにく麹が無いなら塩麹ににんにくを入れても大丈夫かと。熟成した旨みを出したいので、必ず塩麹を使用してください。(にんにく麹醬油麹を使用する事をお勧めします)
材料
韓国唐辛子
大さじ2
にんにく麹
大さじ1
醬油麹
大さじ1
海老パウダー
小さじ2
米酢
大さじ2
オリゴ糖
大さじ2
ごま油
小さじ2
塩
少々
もずく
240g
ゴマ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
テレビで見て気になり自分好みのレシピを考えてみました。
1.
材料を計る。
2.
キムチ風ペーストが出来たら塩で味を整える。
3.
もずくとゴマを入れよく混ぜあわせたら出来上がり。お好みでニラやネギ、生姜を入れてもよい。
4.
キムチ風ペーストの材料。
5.
このペースト、イカの刺身でイカキムチ、べったら漬けでカクテキなど、お好み食材と組み合わせてアレンジを楽しめます。
6.
使う食材で塩気が強くなるので気をつけて下さい。
7.
もずくは240g前後なら問題ありません。ゴマは好きなだけお入れください。酢も好みで減らしたし増やしたりして下さい。
8.
海老パウダーはお好みの出汁粉に変えても大丈夫です。市販の顆粒出汁を使うなら量は減らした方が良いと思います。
https://cookpad.com/recipe/7553245
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