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乳卵なし!りんごジュースのカップケーキ
by 手紙魔まみです
牛乳やバター、卵がなくてもキメ細やかに、フカフカの軽い食感に仕上がります!りんごジュース×シナモンでアップルパイ味です!
コツ、ポイント
★重曹+レモン汁の発泡効果で膨らませます! ★焼き色が付きにくいので、黒糖・重曹・シナモン・みりんで生地に色付けします! ★シリコン型だとカチカチのお団子みたいになってしまうので、フカフカにするためには熱伝導の良い金型を使用してください!
材料
薄力粉
50
おからパウダー
大1
ベーキングパウダー
小1
重曹
小1
シナモン
2、3振り
黒糖
大2
みりん
大1
サラダ油
大2
リンゴジュース
40
レモン汁
大1
このレシピの生い立ち
そのままでは甘すぎる100%リンゴジュースを料理に使いたかったです!
1.
薄力粉+おから+ベーキング+重曹+シナモン 混ぜておく
2.
黒糖+みりん+サラダ油 トロッとするまでしっかり混ぜる
3.
↑+リンゴジュース よく混ぜる 前の工程でよく混ぜておくと水分と油分が混ざりやすいです
4.
粉+↑ ホットケーキのタネぐらいの硬さになります
5.
↑+レモン汁 手早く馴染ませる
6.
紙を敷いた金型に↑を注ぎ、180度で15分焼く
7.
竹串で確かめたら型から外して冷ます
8.
召し上がる!軽くてフカフカです!
https://cookpad.com/recipe/7553313
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