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我が家の定番!砂肝ガーリックバター炒め
by ♡ちゅみちょ♡
砂肝をスライスするので、コリコリ食感が残りながらも、柔らかく食べやすい砂肝になります。
コツ、ポイント
フライパン1つで簡単に作れます。 使うバターによって塩加減が変わるので、味見をしてお醤油を足した方が美味しくできます。
材料
(2〜3人分)
砂肝
10個
ニンニク
2かけ
ニラ
2本
バター
15g
料理酒
大さじ2
塩コショウ
適宜
お醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
砂肝が好きで、昔から我が家の定番メニューで作っています。
1.
材料。砂肝は1つづつキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取っておく。
2.
ニンニクは荒目のみじん切りに。 ニラは1センチぐらいの長さに切っておく。
3.
砂肝を2つ上下に並べてスライスする。柔らかくて切りにくい場合は、30分ほど冷凍庫で固めると切りやすくなります。
4.
バターを弱火で溶かした中にニンニクを入れて香りが出るまで1〜2分炒める。
5.
砂肝もまんべんなく並べて、塩コショウを軽く振る。多いとしょっぱくなるので、少々にしておくのがオススメです。
6.
火を中火にして、料理酒を入れて水分を飛ばしながら煮炒める。
7.
ピンクの所に火が通るように混ぜて、 バターと塩コショウの塩分があるので、塩加減を味見して確認する。
8.
塩味がもう少し欲しい場合は、お醤油を少し足す。今回は小さじ1杯でした。
9.
全体的に味が整ったら火を止めてニラを入れる。予熱で火を通す。
10.
炒め汁も一緒にお皿へ盛り付けて出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/7553581
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