フレンチシェフに教わったスープを原形をとどめないくらい(!)簡単にアレンジ
コツ、ポイント
工程2について
きのこはどんな種類のものでも、はじめにから炒りすると旨みがよく出るそうです。
とろみのつけかたは、上新粉に限らずお好みの方法でどうぞ。
このレシピの生い立ち
とにかく簡単に作りたくて・・・
2.
粗みじんに切ったマッシュルームを弱火でから炒りする。
3.
マッシュルームがしんなりしてきたらバターを加え、焦げないように炒める。
4.
水を加え、コンソメ・塩・コショウで味付する。
5.
上新粉入りの牛乳をよくかき混ぜてから加え、とろみが出るまで混ぜながら加熱する。
6.
最後にミキサーにかけて器に注いで出来上がり。
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