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ふるふる揺れる杏仁豆腐
by あやな55
ミルクの味が濃厚な、ふるふるの杏仁豆腐です!
コツ、ポイント
甘みは十分あるので、シロップはなくてもいいです。
材料
(6人分)
牛乳
200cc
杏仁霜
大さじ4
グラニュー糖
大さじ4
生クリーム
200cc
粉ゼラチン
5g
水(ゼラチン用)
大さじ2
※牛乳
100cc
※杏仁霜
大さじ2
※グラニュー糖
大さじ1
クコの実
お好みで
このレシピの生い立ち
近所のラーメン屋さんの、やわらか~い杏仁豆腐を再現したくて作りました。
1.
ゼラチン用の水に 粉ゼラチンをふり入れ、10分程度ふやかす。
2.
牛乳、杏仁霜、グラニュー糖を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
3.
火から下ろし、ゼラチンを加えて混ぜる。溶けたら、生クリームを加えて混ぜる。
4.
あら熱がとれたら器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
5.
シロップの材料(※)を鍋に入れ、火にかける。
6.
グラニュー糖が溶けたら火から下ろし、冷ます。
7.
盛り付け、お好みでクコの実を飾ってどうぞ!!
https://cookpad.com/recipe/755414
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