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豚しゃぶとなめこオクラめかぶとろろそば
by ピーさんの゚ー゚゚
豚しゃぶの柔らかさ、長いも、めかぶ、オクラのシャキシャキ食感と粘り、さっぱりしたぶっかけそばです。
材料
(1人分)
豚肩ロース 切り落とし
120g
オクラ
3本
塩
適量
水
適量
なめこ
100g
水
適量
めかぶ
1パック
長いも
70g
そば(乾燥)
100g
水
適量
CO―OP だししょうゆ
適量
S&B 本生きざみわさび
適量
このレシピの生い立ち
暑い日が続くので、ねばねば食材で元気が出るようにと、作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
1.
長いもを水で洗って水気を切って、千切りにする。なめこを水で洗って水気を切って、鍋に湯を沸かしてなめこを入れて2分茹でる。
2.
茹でたなめこをざるに上げて、小皿に置いておく。鍋に湯を沸かして、そばを入れて茹でる。オクラを水で洗って水気を切る。
3.
オクラの茎の先を切り落として、ガクの周りを剥く。オクラに塩をかけて板ずりする。別の鍋に湯を沸かして、オクラを入れて茹でる
4.
オクラが色鮮やかになったら取り出す。豚肩ロース 切り落としを入れて茹でる。白くなって茹でられたら取り出す。
5.
オクラを輪切りにする。茹でたそばをざるに上げて、冷水に入れて洗ってざるに上げて水気をしっかり切って、そばを丼に盛り付ける
6.
豚しゃぶ、茹でたなめこ、オクラ、長いも、めかぶを盛り付ける。だし醤油をかけて、好みでわさびを添えて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7554268
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