10分あれば出来上がり。冷奴の上にのせて、冷しゃぶに、汁と一緒にそうめんつゆに。生姜焼きなどの調味料としても大活躍。
コツ、ポイント
自分のお好みの厚さに調整してください。私は少し歯応えが欲しいので、厚みを厚くしています。瓶に入れたら、味を均等にするために、たまに振ってあげてください。
1.
瓶を煮沸消毒、またはアルコール度数の高いお酒でよく消毒する。
2.
新生姜を洗ったら、皮ごと3mmくらいの厚さにスライスする。
3.
スライスした生姜を瓶に入れ、醤油と味醂とお酒を鍋に入れ一煮立ちさせたら、瓶に注ぎ入れて蓋をする。
4.
1日置いたら味が染みます。冷蔵庫で3ヶ月保存可能。
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