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焼いた豆腐に炒めたきのこをのせて、別に作った味噌だれをかけて~…と料理をしていた時に、焼いたり炒めたりたれ作ったり面倒だなと思って、きのこと味噌だれをひとつにしちゃえ!と生まれたのが、この きのこ味噌です。