文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アマトリチャーナ☆危険な誘惑
by oBsession
材料はすべてみじん切りにしてトマトと一緒に煮込みます。材料の旨みとコクとが引き出されて美味しいよ♪辛いので危険です。
コツ、ポイント
ポイントは手順3で材料をじっくり炒めるところです。先ずにんにくを焦がさないように(弱火~中火)炒め、次にたまねぎ・ベーコン・鷹の爪を入れて(強火程度)木ベラで混ぜながら炒めていきます。好みで鷹の爪を増量したりハーブをプラスして下さいね。
材料
(1人分)
スパゲティ
100g
トマト水煮
100g
ベーコン
50g
たまねぎ
30g
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブ油
大さじ1
塩
小さじ1/4
プラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
美味しいアマトリチャーナを食べたくって試行錯誤。やっと自分なりのレシピが完成しました。覚書も兼ねてレシピアップします。
1.
ベーコン、たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにしておく。鷹の爪は小口切りにしておく。
2.
パスタをゆで始める。
3.
フライパンにオリーブ油を熱し、まずにんにくを入れて香りを出す。次にたまねぎ、ベーコン、鷹の爪の順に入れてじっくり炒める。
4.
材料に火が通ったらトマトの水煮を入れて1~2分弱火で煮込む。ソースの完成。
5.
アルデンテにゆであげたパスタを4の中に投入し、加熱しながら塩・こしょうで味を調える。
6.
器に盛り付けて冷めないうちに食べましょう。粉チーズやパセリ(分量外)をふっても美味しいですよ。
7.
2009.4.22話題入りさせて頂きました♪
https://cookpad.com/recipe/755565
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.