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完熟なつのしゅんのマルゲリータ
by 沼田町農業推進課
コーミ北のほたるファクトリー(株)にて製造されている「なつのしゅん」100%のトマトピューレーを使用したレシピです♪
コツ、ポイント
トマトソースは好みで塩の量を調整してください。 乾燥バジルを使用する際はオリーブ油に混ぜてかけるとかけやすいです。 オーブンで焼くと外はカリッと中はふんわりとした食感、フライパンで焼くとふんわりもちっとした食感になります。
材料
(2枚分(直径約25㎝))
■
〇ピザ生地
強力粉
200g
薄力粉
50g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
ドライイースト
5g
オリーブオイル
大さじ1
ぬるま湯
150ml
■
〇トマトソース
トマトピューレー
200g
オリーブ油
大さじ1
にんにく
1かけ
塩
小さじ1/2
■
〇トッピング
モッツァレラチーズ
100g
バジルの葉(もしくは乾燥バジル)
適量
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
手作り生地とトマトピューレーから作るソースのピザレシピです。おうちパーティーの際などにもおすすめです。 「トマトピューレー」は町内商店等で販売されています。
1.
~ピザ生地作り~ ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
2.
ぬるま湯、オリーブオイルを入れて混ぜ、生地をまとめるようにこねる。
3.
まとまってきたら滑らかになるまで伸ばすようにこねる。
4.
ひとまとめにし、ラップをかけ、2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。(約1時間)
5.
台に打ち粉を振り、生地を半分に切り分けて丸め、濡れ布巾をかけて生地を2次発酵させる。(約10分)
6.
台に打ち粉を振って生地を置き、25㎝くらいの円になるように中心から端に向かって伸ばす。
7.
~トマトソース作り~ にんにく→皮をむいて、半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
8.
小鍋にオリーブ油、にんにくを入れて加熱して香りを出し、トマトピューレと塩を入れる。ふつふつと軽く煮てから火を止める。
9.
~トッピング~ モッツァレラチーズ→好みの大きさに切る。
10.
~オーブンで焼く~ オーブンを250℃に予熱する。生地にソースを塗り、チーズ、バジルの葉を乗せる。
11.
オリーブオイルを回しかけてオーブンで8~10分焼く。
12.
~フライパンで焼く~ 伸ばした生地をフライパンに入れて中火で焼き色が付くまで6分ほど焼く。
13.
生地を裏返してコンロからおろし、ソース、チーズ、バジルの葉を乗せ、オリーブオイルを回しかける。
14.
蓋をしてフライパンをコンロに戻し、中火で6分ほど蒸し焼きにする。
15.
2023.12.15 完熟なつのしゅんのマルゲリータ が「なつ」の人気検索でトップ10入りしました。
16.
2023.12.23 完熟なつのしゅんのマルゲリータ が「なつ」の人気検索で1位になりました。
https://cookpad.com/recipe/7555962
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