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真鯛の炙り押し寿司
by シママース本舗
白身さかなは、さっと炙ってレアーな状態で塩で味をしめると新鮮な素材の味を引き立ててくれます。
材料
(2人分)
酢飯
1合
ゴマ
大さじ1
そばの実
大さじ1
青じそ
4枚
真鯛
1さく
■
(合わせ酢)
酢
20cc
砂糖
10g
沖縄の海水塩美ら海育ち
適宜
■
(ゴマ油塩)
太白ゴマ油
大さじ1
沖縄の海水塩美ら海育ち
適宜
このレシピの生い立ち
皆様がお集まりの時に おめかしごはんはいかがでしょうか
1.
合わせ酢は、しっかり混ぜておきましょう
2.
ごま、そばの実は、フライパンで乾煎りしておきます
3.
炊きたてご飯に合わせ酢を切り混ぜ、(2)をまぶしてラップで巻き、形を整え一口大にカットします
4.
真鯛は、塩をして、10分ほどおいたら表面を軽く炙りスライスしておきます
5.
(3)に(4)をのせてごま油塩を塗って完成です
https://cookpad.com/recipe/7555973
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