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夏!トマトとキムチの鍋
by あーごはんどうしよ
ある野菜や肉をなんでも入れて美味しくなって、盛り付けの手間が省ける時短料理です!
コツ、ポイント
とにかくトマトをたくさん使うと美味しいです!辛いのがお好きでしたら、辛ラーメンに同封されている粉スープ足しても美味しいです。 具を大体食べ終われば、取り分けていたスープを足して、ラーメンにして下さい!おすすめはサリ麺、辛ラーメンです。
材料
(5人分)
■
にんにく
キムチ
1パック
酒
適量
ごま油
適量
トマト、トマト缶
3缶分くらい
中華だし
大さじ5〜8
水
適量
鶏むねミンチ
500gくらい
玉ねぎまたはレンコン
1個くらい
白ネギ
2本
白菜
1/4くらい
小松菜
2束くらい
豆もやし
1袋
えのき
1束
■
ラーメン
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
キムチ鍋では辛くて子供達があまり食べず、トマトをたっくさん入れたところ、これが我が家の鍋の定番になりました。
1.
にんにくみじん切り、オリーブオイル(ごま油でも!)、キムチ1パックを鍋に入れて、弱火で香りを立たせる。
2.
酒(日本酒でも、白ワインでも!)をまわしかける。 (50mlくらい?適当です!)
3.
トマトざく切り、トマト缶、どちらでも・若しくはどちらともでも! を、鍋に入れる。
4.
中華だし(コンソメでも!)を大さじ5入れる。 味をみながら水を足す。 煮込む。
5.
○鶏むねミンチと玉ねぎ微塵切り ○鶏むねミンチとれんこん微塵切りなど、肉を鶏団子にする時は、スープ煮込む時から入れる。
6.
白ネギや白菜の芯、小松菜の硬い所など硬い野菜を先入れ。
7.
スープ煮込みながら、 ○オイスターソース ○しょうゆ ○辛ラーメンの粉スープ など、好きな調味料を足しながら味を見る
8.
〆ラーメンのために、スープを別鍋に取り分けておく!
9.
えのきや豆もやしなどすぐに火が通る野菜、豚しゃぶ肉使うなら載せて胡椒する。(ブラックペッパー美味しいです)
10.
蓋をして少し蒸す感じでできあがり!
11.
具を大体食べ終われば〆ラーメン!取り分けていたスープを足して、一瞬沸騰した湯に潜らせて粉を落としたインスタント麺を入れる
12.
ラーメンのトッピングは豆苗やカイワレなどおすすめです。 この時また黒胡椒をたっぷりかけてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/7556127
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