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玉ねぎたっぷり♪鶏もも肉の卵とじ☆丼にも
by もみたん☆
めんつゆで簡単タイパごはん! 甘辛味でご飯が進む♬ ふんわり卵に新玉ねぎ、インゲンの食感がシャキシャキ美味しい^ ^
コツ、ポイント
鶏肉は軽く中火で焼いて、その後は弱い火で焼く。レンジで温め直しても柔らかいまま♪ 卵が半熟になってきたら、フライパンの底に卵が張り付かないように、卵を持ち上げながら優しく混ぜる。
材料
(たっぷり2人分)
新玉ねぎ、または玉ねぎ
小さめ1玉(玉ねぎなら、1/2玉〜)
鶏もも肉
200g
卵
4個
★めんつゆ(2倍濃縮)、水
各100mlより少し少なめ(各大さじ6)
★みりん
大さじ2
彩りにインゲンなど(下茹でしたもの、または冷凍)
適量
米油
適量
このレシピの生い立ち
我が家用の覚え書き♪これから旬のインゲンも楽しみたく入れました^ ^ 夏は特に出番が増える、めんつゆの消費にも☆
1.
新玉ねぎは薄切りにする。 冷凍鶏肉を使う場合、バラ凍結なら凍ったままでもOKです。
2.
フライパンに鶏もも肉を入れて、米油を薄く引いて熱する。 はじめ中火で焼き、軽く火が通ったら、裏返して火を弱める。
3.
新玉ねぎを加えて、中火で軽く炒め合わせる。火を弱めて、鶏肉を返しながら火を入れる。
4.
ある程度火が通ったら、★を加えグツグツ煮立てる。 卵を軽めに溶いておく。黄身と白身を完全には混ぜないでフワッと。
5.
溶き卵を流し入れ、インゲンを加える。お好みの状態、半熟くらいまで火を入れて、フライパンの底から卵をすくいながら
6.
フライパンの中心に向けて集める気持ちで全体を優しく混ぜる。完成!
7.
トップ写真は丼にしてます♪
8.
メインや、あと一品にも♪ 写真は、作った翌日に温め直したものです。
9.
しっかりめに火を入れてお弁当にも☆
10.
2023.9 小ネギ入りで♪ ミートボール、かぼちゃコロッケ、ミニトマト マリネと★✨
11.
2023.7 「卵とじ丼」、「玉ねぎ丼」、 「鶏卵とじ」の人気検索でそれぞれトップ10入りしました(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/7556347
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