フロマージュブランの水切りが面倒だったので、思いついたのがリコッタ。かなり濃厚で満足度高、カロリーは低めで、言うことなし。
コツ、ポイント
このレシピは、シマリスさんの「マーブル・チーズケーキ」を元にアレンジしました。(ID61612)大変丁寧に作り方を書いておられますので、参考にしてください。
1.
室温に戻したクリームチーズとグラニュー糖を良く混ぜる。
2.
リコッタを加え、完全に滑らかになるまでよく混ぜてから、解きほぐした卵をすこしづつ加えていく。バニラオイルとすりおろしレモンも加える。レモンはほんのちょっとね。
3.
小麦粉を加えて混ぜる(混ざりやすいように、少しずつ雨のように降らせる)
4.
紙を敷いた型に流す。
湯せん焼きで180度15分、160度25分。焼き色が適度につくように調節してください。
マーブル模様をつけたい方は
焼く前に5以下を参照。
5.
今回は、シマリスさんの真似をして、ビターチョコでマーブル模様も書いてみました。
チョコレート5gに大さじ1の牛乳を加え、レンジで1分ほどチンして混ぜる。(完全に溶かす)
6.
チョコを生地の上に点点と置いたら、竹串でしゅっしゅっと伸ばして模様を書く。
そのあと4に戻って焼いてください。
7.
焼けたら型のまま冷まし
冷蔵庫で最低3時間は冷やして
いただきましょう。
8.
マーブルにする場合、あまりしつこく生地に焼き色をつけようとすると、チョコレートの部分だけパクっと口が開いてしまい、大変汚くなります。ご注意ください。(経験者)
https://cookpad.com/recipe/75566
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