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鶏胸肉なのにやわらか保証♡ 「とり焼き」
by みらくみらく
3つのコツで、鶏胸肉をぱさつき無くおいしくいただきます。
コツ、ポイント
上記レシピの3つの◆印によって胸肉でもやわらかく仕上がります。 火力が強いとお肉に火がとおる前に焦げてしまうため、火加減に注意してください。
材料
(鶏胸肉1枚 2-3人分)
鶏胸肉
1枚
a) にんにく(すりおろす)
1かけ
a) しょうが(すりおろす)
1かけ
a) しょうゆ
大2
a) 酒
大1
天ぷら粉
少々
このレシピの生い立ち
湯布院旅行に行った時、大分名物のとり天(鶏肉の天ぷら)に出会い fall in love... 揚げるかわりに焼いてみました。
1.
鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。 ◆なるべく繊維に沿ってそぎ切りにする。
2.
◆切った鶏肉を水にひたして10分ほどおく。
3.
水から鶏肉を取り出し、水気を切ったうえで、a)を合わせた調味液につけて1時間ほどおく。
4.
鶏肉を調味液から取り出し、◆水で溶いた天ぷら粉(濃度は適当でOK)をからめる。
5.
薄く油をひいたフライパンで弱めの火力(弱めの中火くらい)で焦がさないように焼いたら完成!
6.
【食べ方】 そのままでもOK。 とり天の食べ方と同じようにからし+ポン酢や柚子胡椒、大分名産のかぼす胡椒もオススメ。
https://cookpad.com/recipe/755684
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