文字サイズ:
小
中
大
印刷する
揚げ鶏のチリソース
by 総合川崎臨港病院
チリソースの使い方は自由自在!#病院#管理栄養士#栄養士
コツ、ポイント
チリソースは、揚げ鶏に限らず、オムレツや白身フライなどにかけてもおいしく召し上がれます。
材料
(2人分)
鶏肉(もも)
150~200g
Aおろし生姜(チューブ)
3㎝
A塩
少々
A胡椒
少々
片栗粉(衣用)
大さじ3
油(揚げ用)
適量
長ねぎ
1/2本
玉ねぎ
1/8個
油(炒め用)
小さじ1
Bおろし生姜(チューブ)
3㎝
Bおろしにんにく(チューブ)
3㎝
B酒
大さじ1
B砂糖
小さじ1
Bケチャップ
大さじ2
B中華だし(顆粒)
小さじ1
B片栗粉
小さじ1
B水
100㏄
万能ねぎ(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
元々献立にある揚げ鱈のチリソースを、鶏肉でアレンジしました。
1.
揚げ鶏を作る。 鶏モモは食べやすい大きさに切り、Aを合わせて揉みこむ。
2.
フライパンに、鶏肉が半分浸かるくらいの油を引き、鶏肉をきつね色になるまで揚げ焼きにする。出来上がったら油を切っておく。
3.
チリソースを作る。 Bは合わせておく。 長ねぎと玉ねぎはみじん切りにする。飾り用の万能ねぎは小口切りにする。
4.
フライパンに油を引き、長ねぎと玉ねぎを火が通るまで中火で炒める。
5.
Bの沈んでいる片栗粉をよく混ぜる。
6.
ねぎに火が通ったら、Bを流し入れ、ダマにならないよう素早く混ぜる。とろみがついたら火を止める。
7.
揚げ鶏に6のソースをかけ、お好みで万能ねぎを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/7556912
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.