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枝豆とトマトのリゾット
by もぐもぐsayama
とろとろ感とトマトの酸味が暑い日でも食欲をそそります。
材料
(4人分)
枝豆(さやから出したもの)
200g
トマト
2個
ベーコン
100g
玉ねぎ
1/2個
米
2カップ
バター
50g
ローリエ
2枚
粉チーズ
30g
塩コショウ
少々
(A) お湯
5カップ
(A) コンソメ(固形)
2個
このレシピの生い立ち
狭山市産の枝豆を使用しました。
1.
枝豆を塩ゆでし、薄皮をむく
2.
トマトを2cm角に切る
3.
玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンを1cm幅に切る
4.
鍋にバターを溶かし、3を炒める。玉ねぎがしんなりしたら米を加えてさらに軽く炒める
5.
米が透き通ってきたら(A)とローリエを加えて煮る。煮立ったら弱火にして、混ぜながら15分煮る
6.
1と2を加えて10分煮る
7.
粉チーズを加え、塩コショウで味を調える
https://cookpad.com/recipe/7556918
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