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メロンロール
by 茨城県鉾田市
クリームチーズとメロンのデザートロール。サンドイッチ用のパンでつくれば簡単にスイーツになります。
コツ、ポイント
メロンは水分が多めなので、時間をかけて煮詰めていきます。 クリームチーズは、使用する前に常温に戻しておくと柔らかく、作業しやすいです。冷たいままだと、ダマになってしまうので気を付けましょう。
材料
(4人分)
■
【メロンジャム】
メロン
200g
グラニュー糖
50g
レモン汁
大さじ2
ミントの葉
1本
■
【クリームチーズフィリング】
クリームチーズ
100g
生クリーム
50g
グラニュー糖
14g
サンドイッチ用パン
12枚
このレシピの生い立ち
クリームと相性のよいメロンを簡単なロールケーキ風にしてみました。 ミントを入れて、さっぱりと楽しめるロールケーキは普段のおやつタイムにおすすめです。
1.
小鍋にカットしたメロンとグラニュー糖、レモン汁を入れて、とろみがついて、2/3の量にになるくらいまで煮詰めます。
2.
煮詰めた後に、ミントを加えて、しっかり冷やしておきます。
3.
生クリームにグラニュー糖を加えて、しっかり泡立てます。
4.
ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラでなめらかにし、③の生クリームを少しずつ加えていきます。
5.
さらに②で冷やしたメロンジャムを大さじ2加えて、混ぜて冷やしておきます。
6.
サンドイッチ用のパンに大さじ1強を置いて、円柱状のロールにして、ラップに包んで冷やします。
7.
しっかり3時間ほど冷やして、パンとクリームがなじんだら、カットして盛り付けます。
8.
余っているメロンジャムを付けながら食べます。
https://cookpad.com/recipe/7556944
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