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ネイルOK!触れない米粉パン
by あいびー♡
グルテンフリーで小麦、卵、乳製品アレルギー、ヴィーガンでも食べられる米粉パンを考えてみました
コツ、ポイント
水分量が心配な場合は、少なめに入れて様子を見て10mlくらいずつ足してください 足りないと混ぜても粉っほさが残ります 白玉粉でお団子を作る時くらいの仕上がりが理想的です
材料
ドライイースト
3g
塩
3g
サイリウム(オオバコ粉末)
4g
粉末高野豆腐
15g
きび砂糖
16g
米粉
185g
ぬるま湯
250ml
米油
8g
このレシピの生い立ち
小麦なしの米粉パンを作りたくて、入手しやすい普通の米粉でチャレンジしてみました おはぎを作る時にお米がくっつく為、ラップで丸めているのを思い出し、米粉生地もラップで丸めてみました
1.
粉類のドライイースト、塩、サイリウム、粉末高野豆腐、きび砂糖、米粉をボウルに入れる
2.
粉類をホイッパーで全体的に馴染むように混ぜる
3.
ぬるま湯を入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるように混ぜる
4.
まとまった生地に米油を入れて、ゴムベラで馴染ませる
5.
ラップをしてあたたかい場所で15分〜様子を見て放置して、1.5倍くらいに膨らむのを待つ
6.
オーブンを190℃に余熱
7.
生地がふっくらしたら、ゴムベラで好きな大きさにして、ラップに生地をとって丸めて、クッキングシートに並べる
8.
クッキングシートに乗せて、さらに形を整える 成形に時間が掛かる場合は、生地が乾かないように濡れ布巾やラップ等で覆う
9.
190℃で18分焼き上げて完成 粗熱が取れたら、1つずつラップで包むと乾燥しなくてオススメ
10.
触らずに♡もできました
11.
中に何かを包む事もできます こちらは生地にベリーを混ぜ込み、中にクリームチーズを入れました
12.
同じ要領でメロンパン生地も包めます
13.
パンぽさよりもちもち感を楽しみたい方は、レシピID 7581741 こちらを参考にしてみてください
https://cookpad.com/recipe/7557038
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