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チキンソテーのきのこクリームソース☆
by まある☆♪
こんがり焼けたチキンに、濃厚なクリームソースはおもてなしにピッタリ☆簡単だけど、味わい深い一品です☆
コツ、ポイント
チキンの皮をこんがり焼いてコクをだします☆ 皮面を焼く際に、上に小ぶりのフライパン等で重石をすると、こんがり焼けます。※取り出す際は、火傷しないようにご注意を☆ バターを多めに使い、濃厚なソースに仕上げました☆
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚(500g程度)
塩、胡椒
各少々
薄力粉
大さじ3
バター
30g(2回に分けて入れます。)
白ワイン(料理酒でもOK)
大さじ3
玉ねぎ
1玉
しめじ
1株
生クリーム
200cc
チーズ
お好みで適宜
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
我が家のチキンソテーは、塩胡椒だけが多いのですが…今日は、クリームソースが食べたくて、玉ねぎ、しめじで作りました☆甘みもコクもあり隠し味に醤油を入れているので、魚にも合いますよ^_^
1.
鶏もも肉を適当な大きさに切り、ドリップを吹き塩、胡椒、薄力粉をまぶし、フライパンにバターを熱し焼きます☆皮をこんがりと
2.
片面焼けたら裏返し、白ワイン(料理酒でも可)を入れ蒸し焼きします。その間に、玉ねぎをスライス、しめじを小房にわけます☆
3.
鶏肉が両面焼けたら一旦皿に移します。 2のフライパンにバターを追加し、玉ねぎとしめじを入れ炒めます☆
4.
塩、胡椒をして、野菜に火が通ったら、生クリームを、醤油入れ鶏肉を入れ5分程度煮込みます☆ お皿に移して完成です☆
5.
耐熱容器に入れ、チーズを入れてオーブントースターで5分程度焼いても美味しいですよ☆写真撮り忘れました…
6.
2023.9.27 きのこクリーム検索トップ10入りさせていただきました! ありがとうございます^_^
https://cookpad.com/recipe/7557221
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