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簡単!なすの揚げ焼き煮浸し
by sorairo881
夏にピッタリな、汁だく冷や冷やナス。#カラフル夏野菜
コツ、ポイント
ナスは新鮮なものを使いましょう。 ナスは、食べやすい大きさにカットしてから揚げ焼きすると、油を吸いすぎてクドクなるので、大きいまま揚げ焼きにして、食べる時にカットして下さい。
材料
(2人分)
ナス
3本
めんつゆ
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
焼きナスをするのが、面倒で、やってみたらハマりました。
1.
ナスのヘタを切り落とし、水洗いして、キッチンペーパーで水気をとり、半分に切って、飾り包丁を入れます
2.
フライパンに1cmくらい油を入れて、温めます
3.
皮目を下にして、揚げ焼きにします。
4.
火加減は弱火から中火
5.
1〜2分揚げ焼きにしたら
6.
裏返して、また揚げ焼きにします。揚げ焼き時間は個体差があるので、菜箸で触って確認して下さい
7.
ハリツヤがあって、ヘタがピンとしている新鮮なものがオススメ。揚げ焼き時間も古いものより短いです
8.
菜箸で持って、こんなふうに柔らかくなればOK
9.
フライパンから取り出し、油を切ります。冷めるまでこのままで
10.
ナスが冷めたら、めんつゆをバットに入れて
11.
ナスがヒタヒタに浸かるくらいの量のめんつゆにつけます。蓋をして、冷蔵庫で冷えるまで置いておきます。
12.
完成です。よく冷やすと、より美味しいです。
13.
我が家は、ずっとこれ
https://cookpad.com/recipe/7557387
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