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ベーコンエッグとほうれん草のソテー
by 悶絶料理道場∴宗家
ニンニクとバターの香りが食欲をそそる、炒め方にもこだわったほうれん草ソテーとベーコン目玉焼きです。 #ポパイエッグ
コツ、ポイント
・①で根元部分は、中のほうの土もよく洗い流してください。 ・少し面倒なほうれん草の炒め方ですが、根元、茎、葉の部分それぞれが柔らか過ぎず、硬過ぎない絶妙な炒め加減で美味しく仕上がります。
材料
(2人分)
卵
2個
ほうれん草
1袋
ニンニク
1片
ベーコン(厚めのスライス)
2枚
オリーブオイル
大さじ1.5
バター
10g
ハーブソルト
1つまみ
醤油
少量(小さじ1/2くらい)
黒胡椒
適量
パルミジャーノ
適量
このレシピの生い立ち
卵やほうれん草などの節約材料でも、少しリッチ感のあるものを作ってみようと思いました。
1.
ほうれん草の葉、中間の茎、根元の茎、根元で切り分ける。 それぞれ水で洗い水気をよく切る。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを潰して入れて弱火で熱する。
3.
ニンニクが薄茶色く色づいたらベーコンを入れてその上に卵を落とし、ハーブソルトを振る。
4.
卵の黄身が半熟になったら取り出す。
5.
④のフライパンに根元と茎部分を入れて、1分くらい油を纏わすように炒める。
6.
根元が少ししんなりしてきたら中間の茎部分を入れて1分くらい混ぜ炒める。
7.
最後に葉の部分、バター、醤油を入れて、葉がしんなりする程度さっと混ぜ炒めて盛り付けへ。
8.
お皿にほうれん草を盛り、その上にベーコンエッグを乗せて、黒胡椒、チーズを擦って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7557539
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