コンビニのカップで売っている冷たいお惣菜を再現してみました。焼き鯖とキノコを大根おろしでさっぱりと。
コツ、ポイント
一番最初にポン酢と柚子を合わせておいて、焼き鯖が熱いうちにポン酢に漬けること。
キノコも入れたら2時間くらいは冷やすこと。
このレシピの生い立ち
コンビニで食べて美味しかったので!
1.
大根をおろして水気を軽く切る。
ポン酢(絞った大根おろし総量の半分くらい)
刻んだ柚子(なければレモン)を漬けておく。
3.
塩サバを一口大に切ってグリルで焼く。(フライパンでもたぶんオッケーです。)
4.
塩サバが焼けたら、熱いうちにポン酢+柚子に漬ける。
5.
さらに炒めたキノコも漬ける。
この状態で冷蔵庫で2時間くらい冷やして味を含ませる。
6.
おろしておいた大根と、ポン酢に漬けた焼き鯖、キノコを混ぜ合わせる。この状態で冷蔵庫保存。早めに食べ切る。
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