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クリームチーズ・フロスティングのシナモンロ~ル de Tanto!
by TANTO
シナモンとブラウンシュガー、ピーカンをたっぷり巻きこんで焼き上げたシナモンロールに、クリームチーズのフロスティングをたっぷりのせて、、、。
コツ、ポイント
食べること&つくることを楽しんで!
材料
(約10個分)
強力粉
3-1/4カップ
卵
1個
牛乳
1カップ
砂糖
大さじ4
塩
小さじ1
ドライミルク
大さじ3
バター
1/4カップ
イースト
小さじ1-1/2
ブラウンシュガー
1カップ
ピーカン
1カップ
シナモン
適量
■
<フロスティング>
クリームチーズ
100g
牛乳
大さじ5
粉砂糖
大さじ4
このレシピの生い立ち
一度作ってみたかったシナモンロール。フロスティングにクリームチーズを混ぜてみたよ。
1.
ホームベーカリーに、牛乳、卵、バター、砂糖、塩、ドライミルク、強力粉の順に加え、粉の中央にくぼみをつくり、そこにイーストを加える。 この時、イーストと液体、塩が触れていないこと。
2.
生地つくりコースに設定し、スイッチを入れる。(約1.5時間) この間にピーカンを刻んでおく。 クリームチーズは、常温で柔らかくしておく。
3.
生地ができあがったら、ガス抜きをし、綿棒でできるだけ大きな長方形に伸ばす。
4.
伸ばした生地に、ブラウンシュガー、ピーカン、シナモンを適当にまんべんなくばらまく。
5.
手順4)の生地のくるくる巻いていく。 巻きおわったら、端から順に2センチ幅に切っていく。 切った生地を並べ、30分~1時間、最終発酵させる。
6.
その間に、フロスティングを作る。柔らかくなったクリームチーズをよく練り混ぜ、牛乳、粉砂糖を加えて混ぜる。かなりこってりのフロスティングができる。
7.
発酵が終わった手順5)の生地を、160度(300度)のオーブンでうっすら焦げ目がつく程度に焼き上げる。 この時点で、ブラウンシュガーがキャラメルのように溶けていき、シナモンとピーカンの香ばしいかおりがする。
8.
焼きあがったシナモンロールに手順6)のフロスティングをたっぷり塗る。 これで、出来上がり。
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