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夏レシピ*豚肉・なす・トマトの麺つゆ炒め
by 子育て日々ごはん
夏野菜をたっぷり使った夏レシピ。 トマトの酸味でさっぱりやみつきに。
コツ、ポイント
・トマトはサッと炒める程度でOK です。加熱しすぎない方がお勧め。 ・2倍濃縮の麺つゆを使う場合は大さじ1→大さじ2にして下さい。
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
160g
・塩
小さじ1/8
・こしょう
少々
・薄力粉
大さじ1
なす
大1個(約200g)
トマト
中2個(約200g)
小ねぎ(あれば)
大さじ1
・麺つゆ(4倍濃縮)
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供がお昼寝をしているうちに作れる時短レシピを心がけています。
1.
豚肉は一口大に切り、塩こしょうを軽くもみ込む。炒める直前に薄力粉大さじ1をまぶす。
2.
なすは5mm幅の輪切り、トマトは一口サイズに切る。
3.
フライパンに油(分量外)をしき、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
4.
ナスを加え、さらに炒めてしんなりしたら、麺つゆ大さじ1とトマトを入れサッと混ぜて火を止める。皿に盛り小ねぎをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7557998
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