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大根、胡瓜、薩摩揚の塩昆布 胡麻油和え
by ダイエットちぅ
大根(山芋でも)、胡瓜、薩摩揚げの 塩昆布とピリ辛な胡麻油和えです。高タンパクな薩摩揚げは炒めてコクUPしました。
コツ、ポイント
千切りより細切りの方が食感が良くサッパリ食べられます。 お酢を加えても◎ *作ってすぐの方が酵素も多いです。 鶏皮はコラーゲンと旨味たっぷりで意外にダイエット向きですが 皮の裏側の皮下脂肪はスプーンで刮げるか良く焼いて脂肪を出した方が◎
材料
(3-4人分)
大根(細めの拍子切り)
10cm
胡瓜(細めの拍子切り)
1本
薩摩揚げ(細切り)
1-2枚(大きさによる)
胡麻油
小さじ2-4
鷹の爪(輪切り)※お好みで
1/2-1本
生姜や大蒜(すり下ろし)※お好みで
小さじ1
☆塩昆布
2つまみ
☆白だし(昆布茶 少々でも)
大さじ1-1.5
☆醤油
小さじ1
☆粗塩※味調整
少々
☆豆板醤※お好みで
小さじ1/2
■
+お好みトッピング
刻みネギor大葉千切り
適宜
炒り胡麻
適宜
黒胡椒or七味
適宜
ラー油
少々
刻み生姜
少々
黒酢orりんご酢など
適宜
このレシピの生い立ち
大根の酵素でダイエット中ですが 大根サラダに飽きたので 高タンパクな薩摩揚げを炒めて調味液で絡めて見ました。
1.
大根と胡瓜と薩摩揚げを細めの拍子切りにする。 *薩摩揚げを 細切りにした油揚げや鶏皮にしても美味いと思います。
2.
1の薩摩揚げを鍋に入れ、 焼き色が着くまで 多めの胡麻油で炒める。 *この時に 鷹の爪と生姜や大蒜を入れても◎
3.
2で炒めた薩摩揚げの仕上げに☆を混ぜた液を絡めたら 火を止め、1の大根と胡瓜を加えて和え、味を馴染ませる。
4.
3を器に盛り+お好みで 炒り胡麻や刻みネギなどをトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/7558089
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