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王国のグリーンカレーで作ってみた
by アトリエまめこ
ベジ対応、バンコクのお店で愛されるグリーンカレーの素で、ちょっと変わった和風なグリーンカレー作ってみました。
コツ、ポイント
手羽先をグツグツ煮てしまうと、ぺちゃっとしてしまいます。 それが苦手な方は、ピーマンとまいたけだか煮て、手羽先の上からかけると美味しく召し上がれます。 ココナッツミルクで煮ると本場の味、牛乳はさっぱりになります。 豆乳でもできます。
材料
ピーマン
2個
まいたけ
1パック
手羽先
500g
油
大さじ2
アーモンドミルク
400cc
王国のグリーンカレーの素
1つ
このレシピの生い立ち
手羽先を使って、日本のスープカレーみたいな、グリーンカレーが食べたくて作ってみました。 和を意識してまいたけを使ってみました。
1.
ピーマンは洗って種を取り、太めの細切りにする。
2.
まいたけは、一口位になるように、手でさく。
3.
フライパンに油をしいて、皮を下にして、手羽先を並べる。 中火で5分焼く。
4.
やや弱めの中火にして、手羽先をひっくり返して5分焼く。
5.
また手羽先をひっくり返して10分、じっくり焼く。 一度フライパンから取り出す。
6.
そのままのフライパンで、ピーマンとまいたけを、さっと炒める。
7.
フライパンに、王国のグリーンカレーの素とアーモンドミルク100cc入れて溶かす。
8.
中火にして、香りがまろやかになるまで、静かに混ぜながら、温めていく。
9.
残りのアーモンドミルクを入れて混ぜたら、手羽先とピーマン、まいたけを入れて、中火で5分煮る。
10.
味見をして、塩味や甘味を調整する。
https://cookpad.com/recipe/7558574
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