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失敗しない、シュークリーム
by gakogako26
材料も手順もシンプルです。シュー生地の中はカスタード、生クリーム、フルーツと好きにアレンジしてください。
コツ、ポイント
★③の工程で、生地が緩すぎると絞り出した時に広がってしまい膨らまないので、卵は調整してしながら少しずつ加えるとよいです。 ★絞り出したあと、水をつけたスプーンの裏で表面をならして、フォークで筋を入れると焼いた時に割れ目がつきやすいです。
材料
(【シュー生地】9個分)
水、牛乳
各40cc
バター
40g
薄力粉
40g
卵
2個
■
【カスタードクリーム】
卵黄
2個
グラニュー糖
60g
薄力粉
大さじ2
牛乳
1カップ
このレシピの生い立ち
失敗しないシュークリームを作りたくて、レシピにしました。
1.
【シュー生地の準備】 •薄力粉はふるう •オーブンは190度に予熱する。 •卵はといておく。
2.
小鍋に水と牛乳とバターを入れ弱火で溶かす。薄力粉を加えてもったりするまで木べらで混ぜる。
3.
②に卵を少しずつ加える。 量は調整しながらいれる。(全て加えなくても、木べらで持ち上げてもったりと垂れ落ちるくらいの量)
4.
オーブンシートの上に絞り出し、 190度に予熱したオーブンで18分焼く
5.
【カスタード】お鍋に卵黄、グラニュー糖を入れて小さな泡立て器でよくすり混ぜる。
6.
弱火にかけ、白っぽくなってきたら薄力粉をふるい入れてさらによく混ぜる。
7.
耐熱容器に牛乳を入れて、電子レンジで沸騰直前まで温め、⑤の鍋に少しずつ加えて溶きのばす
8.
ふつふつしてきたら火を弱め、クリーム状になるまで混ぜながら煮る。
https://cookpad.com/recipe/7558590
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