暑い季節でも食欲をそそるナンプラーの香りがきいたパスタ。旨みたっぷりで美味しいですよ。
コツ、ポイント
ナンプラーの香りとパクチーがいいアクセントになり、美味しいアジアンパスタです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にひき肉があったので作ってみました。
1.
にんにくは潰してみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブ油をたっぷり入れ、にんにくを入れ弱火にかける。パスタは別鍋でゆでる。表記時間より1分半マイナスで。
3.
香りが出てきたらひき肉を炒め、玉ねぎも投入。塩胡椒し、中火にして旨みを出しよく炒める。
4.
白ワインを入れて強火にしてアルコールを飛ばす。ナンプラー入れて中火に。そのまましばらく炒める。炒めたら火を止めておく。
5.
パスタを1分半早めにゆでたら、あわせる直前に4のフライパンを強火にし、パスタを投入。茹で汁も大さじ1くらい入れて乳化する
6.
強火で手早くパスタにソースを絡めて、お皿に移して出来上がり。
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