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赤だしで作る!丸茄子の味噌チーズ焼き
by 越の友
まるまるっとした丸茄子(米茄子)を見つけたら是非!!濃い目の赤だし味噌ととろけるチーズのハーモニーが茄子に絡んで絶品です
コツ、ポイント
調合みそを塗る時、箸で茄子を押さえながら塗ると塗りやすいです。
材料
(米茄子1個分)
丸茄子(米茄子)
大き目1個
ピザ用とろけるチーズ
50g程度
青ネギ
1本程度
サラダ油
大さじ2
■
【合わせ調味料】
赤だし味噌
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
美味しそうな米茄子を見つけたので、茄子と味噌・味噌とチーズの相性ぴったりな組み合わせをミックスしてみました。濃厚みそがより美味しさを引き立てています♪
1.
米茄子を1cm程度の輪切りにする
2.
今日使う赤だし味噌はこれ! だしも入って濃厚です
3.
合わせ調味料をよく混ぜる
4.
フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面を2-3分ずつ焼く
5.
焼いた茄子の上に合わせ味噌を塗る
6.
ピザ用チーズを乗せる(とろけるスライスチーズでもOK)
7.
蓋をしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする(2-3分)
8.
焼き上がり。皿に盛って刻んだ青ネギを乗せたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7559076
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