文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏野菜のラタトゥイユ
by 射水きときとキッチン
カラフル夏野菜をたっぷり使った作り置き料理です♪ 冷蔵庫で3~4日程度保存可能です。
コツ、ポイント
アレンジする場合、メニューに合わせて塩分を加減してくださいね。 【1人あたり栄養価】 エネルギー119kcal 食塩相当量0.9g
材料
(作りやすい分量)
なす
400g
玉ねぎ
1個(200g)
パプリカ
1個(100g)
カットトマト
1パック(390g)
コンソメ
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1
オリーブオイル
大さじ4
砂糖
小さじ1/2
塩こしょう
少々
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
令和5年6月放送の「射水市ぱくぱくクッキング」(CATV)で紹介しました。 動画はこちら⇒https://www.youtube.com/watch?v=GhBMNxzeTzs
1.
なすは乱切りに、玉ねぎは薄切りにする。パプリカは縦に細切りにする。
2.
フライパンになすとオリーブオイルを入れて熱し、なすはあまり触らずに、じっくり焼く。
3.
焼き色がついたら、なすを皿にあける。
4.
残った油に、玉ねぎ、おろしにんにく、塩少々を入れて炒める。
5.
玉ねぎがしんなりしたら、パプリカを入れてさっと炒める。
6.
なすを戻し入れ、カットトマトも入れる。
7.
コンソメ、砂糖、ローリエを入れて、弱火で30分煮る。
8.
焦げないように注意しながら煮詰めて、塩こしょうで味をととのえて出来上がり!
9.
★アレンジ①★ パンにのせて朝食に♪
10.
★アレンジ②★ お肉やお魚のソースとして添えて、彩りよく♪
11.
★アレンジ③★ ごはんの上に、チーズと一緒にのせ、オーブンで即席ドリアに♪
12.
★アレンジ④★ パスタのソースとして♪
https://cookpad.com/recipe/7559091
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.