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しゃきしゃきごぼうの春雨サラダ
by 桜貝の想い出
シャキシャキごぼうで春雨サラダ♪ ごぼうを水にさらしたり茹でたりせず、炒めるだけなのに、とってもおいしいです。
コツ、ポイント
シャキシャキごぼうの春雨サラダの基本形です。 トッピングとして、マヨネーズや七味唐辛子もおいしい組み合わせです。
材料
(2人分)
ごぼう
0.5本
春雨
50g
もやし
0.5袋
ごま油
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1
白ゴマ
大さじ2
桜海老(乾燥)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ごぼうと春雨を使って手軽にサラダを作ろうと考えました。
1.
ごぼうをたわしでこすりながら洗って泥を落とし、5cmに切りそろえる。それを4mm角の拍子木に切りボールに入れておく。
2.
春雨を1.5分茹で、ざるに揚げて水洗いする。 もやしはさっと洗って水を切る。 白ゴマと桜エビは摺り合わせる。
3.
フライパンにごま油を熱し、1のごぼうを投入する。全体に火が通ったらもやしと春雨を入れ手早く炒める。
4.
酒・醤油・みりんを混ぜて3へ投入する。全体に味がなじんだら皿へ取り出し、すり合わせた胡麻と海老をかけると出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/755923
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