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胡麻風味のかみなり豆腐丼
by 千種ばーちゃん
安くて簡単で、あっという間にできる極うま飯。
コツ、ポイント
手早く仕上げる!
材料
(1人分)
木綿豆腐
100g(四角く切るか、粗く崩す。)
青ネギ
小口切りにしてひとつかみ程
天かす
大さじ2
A水
大さじ1
A酒
大さじ1
A醤油
小さじ2
A砂糖
大さじ1/2
A白練り胡麻
大さじ1/2
ほかほかごはん
200g
好みで一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
かみなり豆腐は、学生のころに図書館で調理師のまかない本を読んで知りました。調味料を鍋に注いだ時の、ジャワーッと響く快音が名前の由来だとか。 調味料に練り胡麻を混ぜるのは私のオリジナル。
1.
Aをあわせておく。ごはんを丼によそっておく。
2.
フライパンに天かすをいれてから煎りする。
3.
強火にし、豆腐とネギとAを入れてざっくり混ぜる。 丼によそったご飯の上にかけ、好みで一味をかける。
https://cookpad.com/recipe/755926
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