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麻婆こうや豆腐
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
高野豆腐はたんぱく質やカルシウム・鉄分を豊富に含む、長期保存が可能な食材です。水だけでレンジ加熱すると煮崩れてしまうことがあるので、添付のだしを使って電子レンジでふっくらと戻しましょう。
材料
(2人分)
CO・OP しっとりなめらか ひとくちこうや豆腐
8コ
添付のだし
1/2袋
水
180ml
豚肉ミンチ
50g
■
〈A〉
白ねぎ(白い部分)
10cm分
しょうが
1/3かけ
にんにく
1/2かけ
酒
小さじ1
みそ
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2~
ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ1と1/2
白ねぎ(青い部分)
3cm分
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
白ねぎの白い部分はみじん切りにし、青い部分は小口切りにする。しょうが・にんにくはすりおろす。
2.
耐熱容器に高野豆腐・添付のだし・水を入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)で約3分加熱する。
3.
(2)にミンチをほぐし入れ、〈A〉を加えて混ぜる。
4.
再びラップをふんわりとかけて4~5分、火が通るまで加熱する。途中で全体を混ぜる。
5.
白ねぎ(青い部分)を散らす。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/7559939
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