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ヒレ肉が硬くならない様に、美味しく料理したかったので。 サッと焼き色を付けて、余熱で火を入れる事で柔らかに。淡白なヒレ肉に、チーズ&トマトを乗せることで旨味をプラスします。 脂っこくなく柔らかでとっても美味しいです。