文字サイズ:
小
中
大
印刷する
給食再現★チャプチェ
by みききみき
たけのこの代わりにささがきごぼう水煮で代用 葱の代わりに玉ねぎで代用しました。 甘めのチャプチェなので子どもウケ抜群!
コツ、ポイント
材料に、干し椎茸3つ、戻して千切りにして追加できます。 無かったので省きました。 玉ねぎではなく、本家の葱を使う場合は、小口切りにし、牛肉春雨すりごまを入れるときに入れます。
材料
牛肉小間切れ(下茹でしておく)
約225g
★しょうがすりおろし
1.5g
★おろしにんにく
小匙1強
◼️うすくち醤油
小匙1と1/2
春雨(湯で戻しておく)
100g~120g
にんじん(千切り)
2/3本くらい(105gくらい)
ささがきごぼう水煮
100g
たまねぎ(千切り)
1/4個くらい(45g)
白すりごま
15g
ごま油
15g
●濃い口醤油
小匙1と1/2
●うすくち醤油
大匙2
●砂糖
約23g
●塩
3g
●こしょう
少々
このレシピの生い立ち
自治体の給食レシピを参考に、材料を少々アレンジ、3倍量にして、作りました。
1.
フライパンに分量外のサラダ油少々ひき、★を入れ炒めて香りを出し、牛肉を入れ、◼️うすくち醤油で味付けし、皿に取り出す。
2.
ごま油を熱し、にんじん、ささがきごぼう、玉ねぎを炒める ●を入れて、味付けし、牛肉と春雨、白すりごまも入れて炒め合わせる
https://cookpad.com/recipe/7561615
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.