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アスパラガスとエビのパスタ
by maichin35
アスパラガスとエビの塩味パスタです。
コツ、ポイント
殻も背わたも取ってある、むきえびを使うことで簡単にできちゃいます。
材料
(2人分)
ニンニク
1片
アスパラガス
1束
パスタ
200g
アンチョビフィレ
1枚
むきエビ(バナメイエビ)
8~10尾
塩、コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ5杯
このレシピの生い立ち
エビが大好きなので手軽に作れるように大きいむきエビ(バナメイエビ)を使ったパスタを作ってみました。 アンチョビフィレがなければアンチョビペーストで代用できます。
1.
鍋にお湯を沸かす。ニンニクは半分に切って芽を取り除いてから横にスライスし、フライパンに入れオリーブオイルをかける。
2.
アスパラガスのはかまを取り除き、斜め切りする。
3.
パスタを袋の表示時間通りに茹でる。同時に①のフライパンを中火にかける。
4.
ニンニクの香りが出たら、アンチョビフィレを溶かしながら軽く炒め、むきエビを加えてひっくり返しながら炒める。
5.
パスタが茹で上がる2~3分前に②のアスパラガスを鍋に加えて一緒に茹でる。
6.
パスタの茹で汁をお玉1杯程度④のフライパンに加えて、オリーブオイルと乳化させる。
7.
パスタが茹で上がったら⑥のフライパンに加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7561725
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