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ダシで炒める!絶品きんぴらごぼう 20分
by ドゥーラの家ごはん
油で炒めない!子ども大喜びの優しい味のきんぴらです
コツ、ポイント
ダシで蒸し炒めにする事で野菜の甘みが引き立ちます
材料
ごぼう
細1本
人参
小1本
ダシ
オタマ2
酒
オタマ8分
味醂
オタマ8分
醤油
大1
ゴマ
たっぷり
ごま油
フライパンひと回し
このレシピの生い立ち
師匠から教わりました 油と砂糖を使わない体に優しいきんぴらです
1.
ごぼうと人参を細切りにする ごぼうは水につけてアク抜きする
2.
フライパンに1とダシを入れて、蓋をして蒸し炒めにする
3.
汁気が無くなったら酒、味醂を入れて炒める
4.
醤油を振り入れ、火を止めたらゴマとごま油で和える
https://cookpad.com/recipe/7561908
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