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帆立とグレープフルーツのタルタル仕立て
by yukaナッツ
フレッシュな帆立と ジューシーなグレープフルーツを タルタル仕立てに・・・。 さわやか、春の味♪
コツ、ポイント
セルクル型は直径6cm×高さ3cmのものを使用。セルクル型がなければプリン型等で代用します。
材料
(4人分)
フロリダ産グレープフルーツ(ホワイト)
1/2個
帆立(刺身用)
8~10個(約200g)
小ねぎ(みじん切り)
大さじ2
▲オリーブオイル
小さじ2
▲塩
少々
◎グレープフルーツ果汁
大さじ4
◎オリーブオイル
大さじ2
◎レモン汁
小さじ2
◎粒マスタード
10g
◎塩・粗挽き胡椒
少々
このレシピの生い立ち
簡単おもてなしレシピ。グレープフルーツの爽やかさと帆立がよく合います。
1.
皮と薄皮をむいたグレープフルーツと帆立は小さめの角切りにし、小ねぎとオリーブオイルを混ぜあわせ、塩少々をふりかけます。
2.
グレープフルーツの実を絞って果汁にし、他の◎印の調味料等とよく混ぜておきます。
3.
器にセルクル型をおき、なかにきっちり具をつめて型からはずし、◎印のソースをかけていただきます。
https://cookpad.com/recipe/756200
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