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赤ピーマン玉ねぎ人参すし酢マリネ
by さりあちょろ料理研究
すし酢を寿司米以外に使いたい。ラクにおつまみに食べたいなということで生まれたレシピです。肉にのせれば主菜に変化可能!
コツ、ポイント
手順に載せた切り方だと、その野菜独特の臭みや辛味、苦味を軽減させられるのでおすすめです!
材料
赤ピーマン
4個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
すし酢
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
すし酢を寿司米以外に使う方法はないかなと思って、思いつきで作りました。少しでもラクにおつまみ作りたくて 笑 簡単で材料も少なく済むので自分でもリピートレシピです。
1.
ピーマンと玉ねぎを切る。ピーマンは縦半分に切ってから横向きに5mm幅くらいで。玉ねぎは、繊維に対して垂直に薄切りに。
2.
にんじんはピーラーで薄くスライスする (その方がにんじん臭くなりにくいので)
3.
琺瑯やジップ付きの保存容器に野菜を入れ、その後にすし酢を入れる
4.
30分くらい漬けたら完成! ですが、漬蹴込むほど味染みますので、数時間後や翌日がより美味しい
5.
こちらはアレンジ。片栗粉つけて揚げ焼きした豚こまにかけて南蛮風
https://cookpad.com/recipe/7563212
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