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塩こぶで旨味抜群! 豚キャベツ炒め
by aーsan
フライパンの火をつける前に 豚肉に酒を絡まさせて 豚こま切れが しっとり柔らかに! 是非 お試しくださいね
コツ、ポイント
火加減は 常に 弱火から中火で ゆっくりめに炒めてます。 お肉が柔らかく仕上がります! 塩昆布と鶏ガラスープは 好みで加減してくださいね
材料
(2〜3人)
豚こま切れ
約200g
酒
大さじ2~3
キャベツ (お好みの量)
1/4個弱
シメジ
適量
玉ねぎ(5ミリ程度の薄切り)
1/4個
塩コショウ
適量
鶏ガラスープの素(細粒)
約小さじ2強
塩昆布(くらこん)
2~3ツマミ
このレシピの生い立ち
塩こぶは 旨味もあるので 煮物にも炒め物にも 重宝します! いつもの味付けに飽きたら 一度試してみてくださいm(_ _)m
1.
フライパンに 豚こま切れ 酒 を入れ 豚を広げながら よく絡ませ 豚が酒を吸ったら 弱火にかける
2.
中火の弱で ゆっくり広げながら 肉に火をいれ ある程度火が通ったら 塩コショウを軽くし シメジを入れ 炒め合わせる
3.
シメジがしんなりしたら 鶏ガラスープの素と玉ねぎを入れ さらに炒め合わせる 中火
4.
塩昆布を 全体に加え(好みで調節) 絡めるように炒め 最後に キャベツを入れ ざっくり炒める
5.
今回は 冷蔵庫に ニラがあったので 最後に入れていますが なくてもいいです。
https://cookpad.com/recipe/7563222
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