文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シナモンロール(アイシングなし)6個分
by fugar
時々食べたくなるシナモンロール 今日も粉糖とクリームチーズがなくて どうしよう… でも作っちゃいました。
コツ、ポイント
巻いたら、冷蔵庫で休ませると、 カットしやすいです。 焼く前に少し中心を指で押し上げて 潰れた切り口を広げると 花開いたように立体的に膨らむ。
材料
強力粉
200g
砂糖
20g
塩
3g
ドライイースト
4g
卵
30g
牛乳
10g
バター(生地用)
20g
水
100g位
バター 柔らかい(巻き込む時に使う)
30g
シナモン
10g
グラニュー糖
30g
溶き卵
生地で使った残り
このレシピの生い立ち
アメリカに駐在していた頃に シナモンロールの味を覚えて 好きになりました。 大きさもアイシングの甘さもすごかったけど、時々食べたくなります。
1.
強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをフードプロセッサーに入れる。
2.
卵、牛乳、35〜38℃の浄水を入れながら回す。浄水は、全部入れないで、バターを追加して、硬さを見ながら少しずつ。
3.
10〜12分捏ねる
4.
取り出しまとめ 厚手の鍋にミニタオル敷き クッキングシート置き その上に丸めたきじを置き蓋をして発酵
5.
2倍になったら取り出しガス抜き 丸め直し、濡れ布巾かけて ベンチタイム
6.
2倍に膨れたら、ガス抜き 20センチ幅長さ30センチ に綿棒で四角く伸ばす
7.
バターを塗りシナモン、シュガーをまんべんなくかけ、クルクル巻く
8.
冷蔵庫で休ませる 20分程したら取り出す。
9.
6等分にカットし、 溶き卵を塗り 190℃に熱したオーブンで焼く。
https://cookpad.com/recipe/7563889
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.