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今まで、余熱で火を通す方法などいろいろ試しましたが、火の通り具合などが予測できず、毎回仕上がりにムラが。食中毒も心配で作るのを敬遠していたのですが、低温調理器に任せたら思い通りの仕上がりになりました。漬け汁で作る、手作りソースもおいしい!