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しいたけとトマト出汁のつけそうめん
by しい太くん
【乾しいたけ×豚肉×トマト×梅干し】 旨味たっぷり出汁のつけそうめん☆彡
コツ、ポイント
乾しいたけを水戻したあとの、しいたけ出汁活用レシピです!
材料
(2人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
乾しいたけ
2~3枚
そうめん
2束
大玉トマト
1個
梅干し
1個
醤油
大さじ1/2
塩
小さじ1
青ねぎ
1本
水
600㏄
このレシピの生い立ち
あまり使う機会がないであろう乾シイタケのハードルを下げるべく、レシピをご紹介しています! 暑さの中で活発に動いたあとの塩分補給や疲労回復にも最適です☆彡
1.
(下準備)乾しいたけは水600mlに浸し、冷蔵庫で一晩戻す。戻し汁は取っておく。
2.
(下準備)そうめんはたっぷりの湯で茹でてざるに上げ、冷水で手早く洗い水気を切り、器に盛りつけておく。
3.
トマトを1㎝角の角切りにして鍋に入れ、梅干しを1個と塩小さじ1を全体にまぶして1分程おく。
4.
乾しいたけは8つ割に切り、戻し汁とともに3⃣の鍋に入れ、弱火で10分程度煮る。
5.
10分たったら中火にし、食べやすい大きさに切った豚肉をほぐし入れてひと煮立させたら火を止める。
6.
醤油で味をととのえたら、5⃣を器に取り分け、小口切りにした青ねぎをちらす。
https://cookpad.com/recipe/7564544
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